رقائق الباييا
هل يمكنك حقًا الاستمتاع بنكهة الباييا الخالصة في وجبة خفيفة مقرمشة؟
- 30 جرام من زيت زيتون ألتيس البكر الممتاز
- 30 جرام من قطع البصل
- 20 جرام من الثوم المهروس
- 0.1 جرام من الزعفران
- 0.3 جرام من الفلفل الأسود
- 0.4 جرام من أوراق الروزماري الطازجة
- 0.4 جرام من أوراق الزعتر الطازجة
- 200 جرام من أرز أربوريو ريزوتو
- 4 جرام من الفلفل الأحمر الحلو المدخن
- 5 جرام من طحالب كومبو
- 600 مل مرق الخضروات
- 60 جرام من قطع الطماطم
- 6 جرام من الملح
- ملح البحر المدخن
- أضف جميع المكونات في كيس مفرغ من الهواء.
- أفرغ الهواء بالكامل من الكيس باستخدام جهاز التعبئة وتفريغ الهواء.
- اطهِ المكونات في فرن الطهي بالبخار حتى تنضج تمامًا، أي لمدة تصل إلى 30 دقيقة تقريبًا.
- اضربها في الخلاط حتى تكتسب قوامًا متجانسًا.
- افرد الخليط على صواني التجفيف ورش مقدارًا من ملح البحر المدخن، ثم جفف الخليط على درجة حرارة 60 درجة مئوية حتى يجف ويكتسب قوامًا مقرمشًا خلال ساعتين إلى 3 ساعات تقريبًا.
