use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Baby kuřátko s jarní zeleninou

Baby kuřátko s jarní zeleninou

Lehké krémové potěšení vhodné pro každé jarní nebo letní menu, které obsahuje sezónní produkty a přináší tak chuťový zážitek jako z vlastní zahrádky.

  • Porcí10
  • 5 ks baby kuřátek
  • 15 ks střední mrkve – překrajené na půl, poté diagonálně
  • 10 ks pórku, omytého, zbaveného kořínků a zelených částí, překrájeného na půl a poté diagonálně
  • 10 ks fenyklu – překrojíme na polovinu a následně na plátky
  • 10 ks žluté řepy – uvařené, oloupané a nakrájené na klínky
  • několik hrstí mixu salátových listů
  • 5 l kuřecího vývaru
  • Rama Cremefine Profi 15% na vaření 1l 2,5 l Rama Cremefine Profi 15% na vaření
  1. Připravíme kuřátka a nakrájíme si je na soté / oddělíme stehna a prsa, osolíme a orestujeme kůží dolů na oleji. Jakmile se kuře rozvoní a zezlátne, vyjmeme z pánve a vložíme do trouby na cca 15 minut, dokud nebude propečené.
  2. Zatímco se nám kuře peče, připravíme si zeleninu. Začneme s mrkví – zblanšírujeme ji tak, aby zůstala al dente, poté ji vložíme na pánev a společně s pórkem orestujeme do zlatova. Nakonec přidáme fenykl – pouze na minutu, a postupujeme s opatrností, abychom ho nespálili. Nakonec zalijeme zeleninu kuřecím vývarem.
  3. Tekutinu zredukujeme na polovinu, aby se zvýraznily chutě, a dokončíme pomalým přilíváním Rama Cremefine Profi 15% na vaření.
  4. Omáčku redukujeme dokud nebude hustá, lesklá a plná chuti. Přidáme předvařenou řepu a osolíme a opepříme dle chuti
  5. Servírujeme kuřátko přelité omáčkou a zeleninou a každou porcí doplníme hrstí salátových listů