Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Jarní rizoto

Jarní rizoto

Krémové a zároveň lehké rizoto, které je svou chutí jasným hitem pro jarní a letní menu jako hlavní chod nebo lehký předkrm.

  • Porcí10
  • 2,5 kg rýže arborio
  • 1 hrst čerstvě nasekaných bylinek (pažitka, petržel)
  • 15 stroužku česneku
  • 500 g blanšírovaných fava fazolí
  • 100 ml olivového oleje
  • 500 ml Rama Cremefine Profi 31% na šlehání
  • 10 najemno nakrájených ředkviček
  • 1 hrst řeřichy
  • 250 g frisée salátu
  • 15 ks najemno nakrájených šalotek
  • zeleninový vývar
  1. Připravíme si zeleninu, česnek prolisujeme – lépe tak pronikne do celého jídla. Začneme restováním šalotky a česneku na olivovém oleji. Jakmile změkne a zesklovatí, přidáme rýži arborio a pokračujeme ve vaření dalších pár minut tak, aby se nepřichytila.
  2. Za stálého míchání přidáváme vývar. Jakmile je rýže uvařena podle našich představ a vývar je téměř odpařený, dochutíme solí a pepřem.
  3. Krémovou chuť zvýrazníme přidáním Rama Cremefine Profi 31% na šlehání. Přidáme nasekané bylinky a nakonec (zhruba na minutu) i fava fazole - jen tak si uchovají svůj tvar.
  4. Servírujeme v misce, zdobíme snítky řeřichy, plátky ředkvičky a friseé salátem.