use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Jarní rizoto

Jarní rizoto

Krémové a zároveň lehké rizoto, které je svou chutí jasným hitem pro jarní a letní menu jako hlavní chod nebo lehký předkrm.

  • Porcí10
  • 2,5 kg rýže arborio
  • 1 hrst čerstvě nasekaných bylinek (pažitka, petržel)
  • 15 stroužku česneku
  • 500 g blanšírovaných fava fazolí
  • 100 ml olivového oleje
  • 500 ml Rama Cremefine Profi 31% na šlehání
  • 10 najemno nakrájených ředkviček
  • 1 hrst řeřichy
  • 250 g frisée salátu
  • 15 ks najemno nakrájených šalotek
  • zeleninový vývar
  1. Připravíme si zeleninu, česnek prolisujeme – lépe tak pronikne do celého jídla. Začneme restováním šalotky a česneku na olivovém oleji. Jakmile změkne a zesklovatí, přidáme rýži arborio a pokračujeme ve vaření dalších pár minut tak, aby se nepřichytila.
  2. Za stálého míchání přidáváme vývar. Jakmile je rýže uvařena podle našich představ a vývar je téměř odpařený, dochutíme solí a pepřem.
  3. Krémovou chuť zvýrazníme přidáním Rama Cremefine Profi 31% na šlehání. Přidáme nasekané bylinky a nakonec (zhruba na minutu) i fava fazole - jen tak si uchovají svůj tvar.
  4. Servírujeme v misce, zdobíme snítky řeřichy, plátky ředkvičky a friseé salátem.