Frisk salat på et spread med masser af smag! Skønne smagsnuancer. Fint supplement til julens mad. Perfekt til alle anledninger, helt plantebaseret.
Frisk salat på et spread med masser af smag! Skønne smagsnuancer. Fint supplement til julens mad. Perfekt til alle anledninger, helt plantebaseret.
Tid til forberedelse20 minutter
Klar på
Portioner10
Ingredienser
- 2 kg knoldseleri
- 3 spsk. olie
- salt
Spread
- 400 g Violife Creamy
- 2 dl Flora Plant Piske 31%
- 1 dl grov dijonsennep
- 4 spsk. eddike
- 4 spsk. honning
- 2 tsk. kanel
- salt
- peber
Knoldsellerisalat
- 5 bladselleri med blade, skåret i tynde skiver og isade
- 15 radiser, skåret i tynde skiver og isade
- 4 pærer i slanke både
- 4 dl druer – blå & grønne
- 2 dl ristede frø/kerner, fx hampefrø og melonkerner
- 100 g rødkål i tynde skiver
Instruktioner
- Sæt ovnen på 200 °C.
- Pensl olie på knoldsellerien, og krydr med salt, læg den i ovnen på en rist, og ”steg” den hel i 1½-2 timer, kernetemperatur 88-90 °C. Tag den ud, og lad den hvile på smørrebrødspapir i 20 minutter.
- Blend Violife Creamy, Flora Plant Piske 31%, sennep, eddike, honning og kanel i en blender, til blandingen er glat. Smag til med salt og peber.
- Smør spread i bunden af et fad/en tallerken med udgravede knoldselleristykker, sprød selleristilk, radiser, pærer, druer, frø/kerner og rødkål.
