Eine Vision, ein Ziel: Violife Professional x Klimato
Die Lebensmittelindustrie ist für ein Drittel aller weltweiten Treibhausgas-Emissionen verantwortlich. Um die Klimaziele der Vereinten Nationen zu erreichen, müssen die Klimaauswirkungen von Lebensmitteln verringert werden. Wir von Violife Professional möchten die Gastronomie dabei unterstützen, klimafreundliche Speisekarte zu kreieren und arbeiten ab sofort mit dem schwedischen Unternehmen Klimato zusammen.
Klimato hat sich zum Ziel gesetzt, mit Hilfe ihres Tools die Klimaauswirkungen von Lebensmitteln zu reduzieren und einen nachhaltigen Wandel in der Lebensmittel- und Restaurantbranche zu fördern.
Das Klimato Klimalabel
Mithilfe des Klimato-Tools kann die Klimabelastung je Gericht kalkuliert werden und durch ein Klimasiegel gekennzeichnet werden. Diese Kennzeichnung soll Gäste zu der Wahl eines klimafreundlichen Gerichtes inspirieren.
Das Klimato-Siegel zeigt den Kohlenstoff-Fußabdruck jeder Mahlzeit in kg CO2e an, was der Gesamtmenge der Treibhausgasemissionen des jeweiligen Gerichts entspricht. Der CO2-Fußabdruck wird auf der Grundlage der Zutaten, der Produktionsmethode und des Herkunftslandes mit Hilfe einer Methode namens Life Cycle Assessment (LCA) berechnet. Mit dem Siegel wird angegeben, ob der CO²-Fußabdruck des jeweiligen Gerichts einer geringen, mittleren oder hohen Klimaauswirkung entspricht. *
Weniger Treibhausgase – mehr Geschmack: Violife Produkte im Klimato Tool
Auch die pflanzlichen Käsealternativen von Violife sind im Klimato-Tool verfügbar, sodass Gastronome den CO2-Fußabdruck ihrer Violife Gerichte berechnen können. Der Umstieg von Milchprodukten auf pflanzliche Alternativen ist eine einfache Möglichkeit, die eigene Klimabelastung zu reduzieren. Das Klimato-Tool hilft nicht nur bei der Berechnung des Klima-Fußabdrucks, sondern fördert umweltfreundliche Entscheidungen von Gästen und unterstützt bei der Erstellung von Klimareports.
Ab sofort können Gäste ihr Essen nicht nur genießen, sondern wissen zeitgleich, welchen Einfluss ihre Gerichtwahl auf unseren Planeten hat.
Gemeinsam wollen wir es Dir in Deiner Küche leichter machen, klimagerechte Rezepte und Menüs zu kreieren. Sprech uns sehr gerne an – wir unterstützen Dich bei der Gestaltung einer klimafreundlichen Speisekarte!
*Im Vereinigten Königreich hat ein durchschnittliches Mittag- oder Abendessen heutzutage einen CO2-Fußabdruck von etwa 1,6 kg CO2e. Laut WWF sollte diese Zahl 0,5 kg CO2e nicht überschreiten, um die im Pariser Abkommen definierten Klimaziele der UN zu erreichen. Aus diesem Grund hat Klimato eine Mahlzeit mit 0,5 kg CO2e oder weniger Klimabelastung als eine Mahlzeit mit einem geringen CO2-Fußabdruck definiert.
Entscheiden sich Gäste für ein Gericht mit einer geringen Klimabelastung, tragen sie dazu bei, die Klimaziele zu erreichen! Erfahre mehr über Klimato und die Berechnung des CO2-Fußabdrucks von Lebensmitteln unter klimato.co
Entscheiden sich Gäste für ein Gericht mit einer geringen Klimabelastung, tragen sie dazu bei, die Klimaziele zu erreichen! Erfahre mehr über Klimato und die Berechnung des CO2-Fußabdrucks von Lebensmitteln unter klimato.co
