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Waffeln auf Telle mit Orangenscheiben, Sahnehaube und Schokoladensauce.

Schokoladensauce mit Orangenwaffeln

Klassische Waffeln mit fruchtiger Note

SchokoladeSchokosauceSchokoladensauceWaffelnSahneRamaRama CremefineSchlagcremeOrangen
  • Portionen30
  • Für die Schokoladensauce
  • Für die Orangenwaffeln
    • 17 g Backpulver
    • 3 Bio Orangen
    • 13 Eier
    • 570 g Mehl
    • 280 ml Milch
    • 310 g Phase Professional Gold
    • 8 g Salz
    • 420 g Zucker
  • Für die Garnitur

Für die Schokoladensauce, Zartbitterschokolade grob hacken. Rama Cremefine Schlagcreme zusammen mit Zucker aufkochen, Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unter ständigem Rühren in der Sahne schmelzen. Die Schokoladensoße kalt rühren und beiseite stellen. Die Schale der Orangen abreiben und Orangen filetieren.

Waffeleisen nach Bedienungsanleitung vorheizen.

Phase Professional Gold mit Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Orangenabrieb zum Waffelteig geben. Jede Waffel 2-3 Minuten goldbraun backen.

Jeweils drei Waffeln stapeln, mit Orangenfilets und Rama Creme Dolce garnieren und zusammen mit der Schokoladensauce servieren.