use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Σαλάτα με καπνιστό απάκι, σταμναγκάθι, σπανάκι, μάραθο, καψαλισμένο μανούρι με λεμονάτο dressing από ελαιόλαδο, μουστάρδα και φυτική κρέμα
  • Για Σεφ

Σαλάτα με καπνιστό απάκι

Σαλάτα με καπνιστό απάκι, σταμναγκάθι, σπανάκι, μάραθο, καψαλισμένο μανούρι με λεμονάτο dressing από ελαιόλαδο, μουστάρδα και φυτική κρέμα

Προετοιμασια

Μια δημιουργική σαλάτα για ουρανίσκους που θέλουν να γευτούν υλικά από όλη την Ελλάδα

Μια δημιουργική σαλάτα για ουρανίσκους που θέλουν να γευτούν υλικά από όλη την Ελλάδα

  • Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά
  • Έτοιμο εγκαίρως10 λεπτά
  • Μερίδες1

Υλικά

  • 80 γρ. Φύλλα από Φρέσκο σπανάκι
  • 100 γρ. Φύλλα από Ρόκα ή σταμναγκάθι
  • 10 γρ. Ψιλοκομμένος μάραθος ή άνηθος
  • 50 γρ. Καπνιστό απάκι, κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 15 γρ. Χλωρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 40 γρ. Μανούρι κομμένο σε φέτα και περασμένο από το τηγάνι
Υλικά για το Dressing:
  • 100 ml Flora Plant Professional 15% ή 31%
  • 30 γρ. Άλτις Ελαιόλαδο
  • 40 γρ. Μουστάρδα απαλή
  • 30 γρ. Σιναπόσπορος σε ζύμωση
  • Ξύσμα και χυμό από ½ μοσχολέμονο
  • Ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασια

Μέθοδος:
  1. Σε μια μπασίνα βάζουμε όλα τα φυλλώματα, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το μάραθο και τα ανακατεύουμε ελαφρά με μια τσιμπίδα. Προσθέτουμε το και ραντίζουμε με το χυμό του.
  2. Ψήνουμε το μανούρι και από τις δυο πλευρές στην σχάρα ή σε ένα τηγάνι με λίγο Άλτις ελαιόλαδο και το κόβουμε σε κομμάτια .
  3. Ψιλοκόβουμε το απάκι και το σοτάρουμε ελαφρά.
  4. Τοποθετούμε την σαλάτα σε πιάτο, προσθέτουμε το ψημένο μανούρι, το απάκι και περιχύνουμε από επάνω το dressing.