Απλό, οικονομικό και γευστικό κουλούρι Θεσσαλονίκης γεμιστό με καπνιστό ζαμπόν, ντομάτα, μουστάρδα με μέλι, κρέμα
Απλό, οικονομικό και γευστικό κουλούρι Θεσσαλονίκης γεμιστό με καπνιστό ζαμπόν, ντομάτα, μουστάρδα με μέλι, κρέμα
Χρόνος προετοιμασίας5 λεπτά
Μερίδες1
Υλικά
Υλικά για το Dressing μουστάρδα με μέλι
- 100 γρ. Μαλακή μουστάρδα
- 40 γρ. Ηλιέλαιο
- 50 γρ. Μέλι
- 2 γρ. αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη
- Αναλογικό αλάτι και πιπέρι
Υλικά για κουλούρι
- 61 γρ. Αλεύρι
- 0,7 γρ. Αλας
- 4 γρ. Ζάχαρη
- 29 γρ. Νερό
- 2 γρ. ή 0,7 g. Φρέσκια ή ξηρή μαγιά
- 6 ml υγρή μαργαρίνη φάσης
- 15 γρ. σουσάμι
Υλικά και το σιρόπι
- 33 ml νερό
- 3 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
Υλικά για το γέμισμα
- 40 γρ. Κρέμα τυριού Hellmann με 20 λιπαρά
- 20 γρ. Έτοιμη σάλτσα μουστάρδας με μέλι
- 50 γρ. Ντομάτα κομμένη σε μισές φέτες
- Ελαφριά καρυκεύματα με αλάτι
- 40 γρ. καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε μισές φέτες
Προετοιμασια
Μέθοδος για το Dressing
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε δυνατά μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο μείγμα
Μέθοδος για το κουλούρι-σιρόπι
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μίξερ με γάντζο προκειμένου να φτιάξουμε μία λεία
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί μέσα σε ένα μπολ με μεμβράνη για περίπου 30 λεπτά
- Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 100 γρ. και τα πλάθουμε σε μπαστούνια
- Ενώνουμε τις άκρες στο κάθε μπαστούνι, τα βουτάμε στο σιρόπι και στη συνέχεια μέσα στο σκεύος με το σουσάμι.
- Σκεπάζουμε τα κουλούρια με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 15-20 λεπτά.
- Ψήνουμε στους 190 C για περίπου 20 λεπτά.
Μέθοδος για το στήσιμο του σάντουιτς
- Κόβουμε το κουλούρι κατά μήκος και το διαχωρίζουμε.
- Αλείφουμε το Hellmann’s κρέμα τυρί και στις δυο φέτες από την εσωτερική τους πλευρά.
- Αλείφουμε με το dressing της μουστάρδας με το μέλι πάνω από την κρέμα τυρί.
- Τοποθετούμε περιμετρικά τις φέτες από την κομμένη ντομάτα και καρυκεύουμε ελαφρά με αλάτι.
- Πάνω από την ντομάτα, τοποθετούμε τις κομμένες φέτες από το ζαμπόν.
- Κλείνουμε και σερβίρουμε.
