Μια πολύ γευστική συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών
Μια πολύ γευστική συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών
Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά
Έτοιμο εγκαίρως
Μερίδες1
Υλικά
Υλικά για τα μανιτάρια με την σειρά στο τηγάνι:
- 30 ml Phase υγρή μαργαρίνη
- 250 γρ. Φρέσκα μανιτάρια λευκά κομμένα σε λεπτές φέτες
- 50 γρ Μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 10 γρ. Ενυδατωμένα μανιτάρια πορτσίνι
- 40 γρ. Πολύ καλά ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
- 3 γρ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 5 γρ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Ανάλογο αλάτι και πιπέρι
- 50 γρ. κρασί λευκό
- ½ κουτ. Σούπας χυμό φρέσκο χυμό λεμόνι
- 150 ml Rama 15% ή Rama 31% ή Rama 35 % ή Flora Plant professional 31% (Για Vegan Πιάτο)
- 40 γρ. Τριμμένη παρμεζάνα (για όσους πελάτες δεν είναι Vegan)
- Λίγες σταγόνες αρωματικό ελαιόλαδο με τρούφα
Προετοιμασια
Μέθοδος για τα μανιτάρια:
- Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε την υγρή μαργαρίνη και ρίχνουμε όλα τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αποβάλουν τα υγρά τους και να ξεκινήσει το σοτάρισμα.
- Κατόπιν, καρυκεύουμε με ανάλογο πιπέρι και αλάτι και σβήνουμε με το κρασί και τον χυμό λεμόνι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό .
- Ρίχνουμε την ανάλογη κρέμα της προτίμησής μας και την τριμμένη παρμεζάνα και ξεκινάμε το δέσιμο της σάλτσας τους.
- Τέλος, σερβίρουμε, ραντίζοντας με λίγες σταγόνες από το αρωματικό ελαιόλαδο με την τρούφα.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μανιτάρια συσκευασμένα, για χαμηλότερο κόστος
