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Crema de espárragos, queso crema Rama y aceite de vainilla
Delicioso entrante de temporada con un divertido toque especiado
Delicioso entrante de temporada con un divertido toque especiado
preparación
30 minutos
Lista a tiempo
40 minutos
Raciones
10
dificultad
dificultad media
Ingredientes
Crema
espárragos trigueros 800 g
xantana 1,5 g
sal c/n
pimienta negra molida c/n
Guarnición
Krona original 300 c.c
Rama queso crema 200 g
pimienta rosa en grano c/n
Aceite de vainilla
aceite de girasol 100 c.c
vaina de vainilla 1 Unidad
Instrucciones
Escaldamos las puntas de los espárragos trigueros en abundante agua hirviendo con sal. Cortamos cocción en abundante agua con hielo, escurrimos y cortamos en mitades longitudinalmente.
Limpiamos y hervimos el resto de los espárragos trigueros. Trituramos muy fino.
Añadimos la xantana, sal y pimienta, trituramos nuevamente y reservamos.
Guarnición
Mezclamos el Queso Crema Rama con la Krona Original 35% y la pimienta rosa molida. Reservamos en nevera para que coja cuerpo.
Presentación
Colocamos la crema en un bol profundo. En el centro haremos una quenelle de la mezcla de queso y acompañaremos con unas puntas de espárragos y aceite de vainilla.
preparación
Lista a tiempo
Raciones
dificultad
