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    Cruasanes

    Cruasanes

    Instrucciones

    • Tiempo de preparación1 horas 0 minutos
    • 1 horas 20 minutos
    • Raciones40 porciones

    Ingredientes

    Cruasanes
    • 3000 g harina de fuerza

    Instrucciones

    1. Mezcla la masa hasta que quede uniforme sin llegar a endurecerse. La masa debe estar a una temperatura de 22°C. Añade la margarina de pastelería.
    2. Haz dos medios pliegues holandeses (cuatro partes) o tres medios pliegues franceses (tres partes).
    3. Deja reposar la masa un rato y moldéala (manteniéndola lo más fresca posible).
    4. Congélala lo antes posible después de moldearla.