Risotto de edamame, boniato, y trufa

Procedimiento

1. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Los rehogamos en una sartén con Phase Líquida a fuego medio hasta transparentar.
2. Añadimos el arroz y subimos el fuego para nacarar y sellar el grano. Mojamos con el caldo caliente y dejamos cocer a fuego medio removiendo de tanto en tanto.
3. Pelamos y cortamos en cubos pequeños el boniato y lo añadimos al risotto.
4. Continuamos moviendo y añadiendo caldo caliente poco a poco hasta que el arroz esté al punto, 18-20 minutos aprox. total.

Presentación

1. Una vez listo el arroz, añadimos el Violife rallado original y mezclamos bien para fundirlo y obtener una mezcla cremosa.
2. Finalmente agregamos los edamames y la pasta de trufa. Mezclamos bien, ponemos a punto de sal y pimienta y servimos.