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recipe image Tartaletas de vainilla e higo

    Tartaletas de vainilla e higo

    Tartaletas de vainilla e higo

    Instrucciones

    Tartaletas de vainilla e higo Para 8 tartaletas de 8 cm de diámetro

    Tartaletas de vainilla e higo
    Para 8 tartaletas de 8 cm de diámetro

    • Tiempo de preparación3 horas 0 minutos
    • 3 horas 18 minutos
    • Raciones8 porciones

    Ingredientes

    Para la base de la tarta
    • 500 g de harina fina
    • 300 g de margarina
    • 150 g de azúcar
    • 50 ml de agua
    Franchipán
    • 400 g de pasta de almendra
    • 80 g de margarina
    • 30 g de harina
    • 100 ml de agua
    • 5 g de ralladura de limón
    • 2 g de sal

    Instrucciones

    Para la base de la tarta
    1. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, y la dejamos reposar durante al menos 3 horas en la nevera.
    Franchipán
    1. Mezclamos todos los ingredientes en una batidora en la 2ª velocidad durante 5 minutos.
    Mousse de vainilla
    1. Disolvemos el almidón de maíz en el agua caliente, a 50 grados. Añadimos la vainilla y dejamos que se disuelva. Incorporamos la margarina Rama Professional Cake y batimos hasta que obtengamos la consistencia de un yogur.
    Elaboración
    1. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 3,5 mm y la extendemos en los moldes circulares. Llenamos 3 cuartos con franchipán y horneamos a 180 grados durante 18 minutos. Esparcimos la mousse de vainilla sobre las tartaletas una vez que se hayan enfriado, decoramos con higos cortados y espolvoreamos azúcar glas.