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Tartaletas de vainilla e higo
Para 8 tartaletas de 8 cm de diámetro
Tartaletas de vainilla e higo Para 8 tartaletas de 8 cm de diámetro
preparación
3 horas
Lista a tiempo
3 horas 18 minutos
Raciones
8
dificultad
fácil
Ingredientes
Para la base de la tarta
500 g de harina fina
300 g de margarina
150 g de azúcar
50 ml de agua
Franchipán
400 g de pasta de almendra
80 g de margarina
30 g de harina
100 ml de agua
5 g de ralladura de limón
2 g de sal
Mousse de vainilla
500 g de margarina vegetal 31 % Flora
10 g de almidón de maíz
50 ml de agua
2 ml de extracto de vainilla
Instrucciones
Para la base de la tarta
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, y la dejamos reposar durante al menos 3 horas en la nevera.
Franchipán
Mezclamos todos los ingredientes en una batidora en la 2ª velocidad durante 5 minutos.
Mousse de vainilla
Disolvemos el almidón de maíz en el agua caliente, a 50 grados. Añadimos la vainilla y dejamos que se disuelva. Incorporamos la margarina Rama Professional Cake y batimos hasta que obtengamos la consistencia de un yogur.
Elaboración
Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 3,5 mm y la extendemos en los moldes circulares. Llenamos 3 cuartos con franchipán y horneamos a 180 grados durante 18 minutos. Esparcimos la mousse de vainilla sobre las tartaletas una vez que se hayan enfriado, decoramos con higos cortados y espolvoreamos azúcar glas.