Elaboración

1. En una sartén, infusionamos la cáscara de limón con la Phase Líquida. La retiramos y añadimos los anises. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
2. En un cuenco grande, ponemos la harina y la mezclamos con la Phase Líquida infusionada y el vino blanco. Amasamos bien hasta obtener una masa fina que no se pegue a las paredes del recipiente. Dejamos reposar la masa media hora, cubierta con un paño. Después, extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga 3 mm de grosor.
3. Cortamos cuadrados de 5 cm de lado y los dejamos reposar 30 minutos. Posteriormente, les damos forma y los freímos en abundante Betafrit, dándoles la vuelta para que queden bien dorados.
4. Una vez fritos, los escurrimos sobre papel absorbente y los pasamos por azúcar. Montamos la Krona Original a 3/4 de punto con azúcar y agregamos la pasta concentrada de pistacho. Rellenamos los pestiños con la crema y acabamos con pistachos picados sobre la crema.
   
    

Consejo de nuestro chef

Betafrit mantiene la misma calidad en grandes frituras.
Coste ración: 1,48€