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Apple tart

Tarta de manzana

Para 5 tartas de 24 cm de diámetro

Para Pasteleros
  • Raciones5 tartas
  • 2000 g de harina
  • 40 g de levadura
  • 40 g g de sal
  • 1000 g de margarina Rama Professional Cake
  • 1500 g de relleno de frutos secos variados
  • 20 g de canela
  • 30 g de almidón o polvo para natillas
  • 5 kg de manzanas grandes Jonagold peladas y cortadas en dados
  • 50 g de azúcar
  • 600 g de azúcar moreno
  • 600 g de pasas
  1. Para la masa

  2. 2000 g de harina
    40 g de levadura
    40 g de sal
    600 g de azúcar moreno
    1000 g de margarina

    Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y la dejamos que repose durante un día en la nevera.

  3. Relleno de manzana

  4. 5 kg de manzanas grandes Jonagold peladas y cortadas en dados
    20 g de canela
    30 g de almidón o polvo para natillas
    50 g de azúcar
    600 g de pasas

    En un bol incorporamos los dados de manzana, le añadimos el resto de los ingredientes y los mezclamos bien.

  5. Relleno de frutos secos

  6. 1500 g de relleno de frutos secos variados

  7. Elaboración

  8. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 6 mm. Forramos los moldes con ella y la metemos en la nevera unos 15 minutos, al sacarla, rellenamos hasta arriba con el relleno de manzana y hacemos una capa de frutos secos por encima, para acabar la horneamos a 180 grados durante 90 minutos.