- Tiempo de cocinado18min
Tiempo de preparación3 horas
Raciones8 tartaletas

Tartaletas de vainilla e higo
Tartaletas de vainilla e higo
Para 8 tartaletas de 8 cm de diámetro
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300 g de margarina Rama Professional Cake
- 500 g de harina fina
- 150 g de azúcar
- 10 g de almidón de maíz
- 100 ml de agua
- 2 g de sal
- 2 ml de extracto de vainilla
- 30 g de harina
- 400 g de pasta de almendra
- 5 g de ralladura de limón
- 50 ml de agua
- 500 g de margarina vegetal 31 % Flora
- 80 g de margarina
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Para la base de la tarta
500 g de harina fina -
Franchipán
400 g de pasta de almendra -
Mousse de vainilla
500 g de margarina vegetal 31 % Flora
300 g de margarina
150 g de azúcar
50 ml de agua
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, y la dejamos reposar durante al menos 3 horas en la nevera.
80 g de margarina
30 g de harina
100 ml de agua
5 g de ralladura de limón
2 g de sal
Mezclamos todos los ingredientes en una batidora en la 2ª velocidad durante 5 minutos.
10 g de almidón de maíz
50 ml de agua
2 ml de extracto de vainilla
Disolvemos el almidón de maíz en el agua caliente, a 50 grados. Añadimos la vainilla y dejamos que se disuelva. Incorporamos la margarina Rama Professional Cake y batimos hasta que obtengamos la consistencia de un yogur.