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Hecho con Carrancedo

Cronut

Puede rellenar con crema babaria, y decorar con cobertura de chocolate y avellanas o simplemente espolvorear con azúcar glass.

CarrancedoPanadería
  • Tiempo de cocción40 min
  • Tiempo de preparación2.5 h
  • Número de porciones4-5 piezas
  1. Mezclar en una batidora con gancho todos los ingredientes excepto la margarina y el mazapán, a velocidad media durante 15 min.
  2. Incorporar la Margarina Carrancedo Bizcocho® y continuar mezclando a velocidad media hasta obtener una masa elástica, tenaz y no pegajosa.
  3. Finalmente incorporar el mazapán solo hasta integrarlo a velocidad baja.
  4. Dejar reposar en una charola previamente engrasada con aceite durante 60 min a 30°C.
  5. Tornear la masa y dejar reposar en refrigeración 1 h.
  6. Retirar de refrigeración y cortar las piezas de pan de 450 g, bolear y colocar en una charola previamente engrasada.
  7. Colocar las canillas y dejar fermentar durante 60 min o hasta doblar su tamaño.
  8. Precalentar el horno a 160°C y hornear durante 40 min.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar.
  10. Hidrata un poco de mazapán con leche hasta formar una pasta líquida.
  11. Barniza los panes con Margarina Carrancedo Bizcocho® fundida, y polvea con azúcar.
  12. Decorar con la pasta de mazapán y cacahuate tostado.