- Tiempo de cocción40 min
Tiempo de preparación2.5 h
Número de porciones4-5 piezas
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Masa
- 50 g Chispas de chocolate
- 200 g Harina de trigo
- 800 g Harina de trigo integral
- 250 g de Huevo fresco
- 250 ml de Leche
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300 g de Margarina Primavera®
- 250 g de Miel de abeja
- 50 g Nuez picada
- 50 g Arandanos
- 10 g Canela en polvo
- 50 g Coco rayado
- 50 g de Almendras
- 100 g Masa madre
- 12 g Sal
- Mezclar en una batidora con gancho todos los ingredientes excepto la miel y Margarina Primavera®; batir durante 15 min. a velocidad media o hasta desarrollar una masa elástica.
- Incorporar la Margarina Primavera® y la miel y continuar mezclando hasta obtener una masa elástica, tenaz y no pegajosa.
- Dejar reposar en una charola previamente engrasada con aceite durante 60 min. a 30°C.
- Tornear la masa y dejar reposar en refrigeración 1 h.
- Sacar la masa de refrigeración y pesar porciones de 450 g , bolear y colocar en una charola y dejar reposar 60 min. y colocar la canilla.
- Seguir reposando hasta doblar su volumen.
- Hornear a 160°C durante 40 min. Dejar enfriar para decorar.
- Barnizar con miel de abeja y espolvorear con salvado de trigo o granola
