- Tiempo de cocción40 min
Tiempo de preparación2.5 h
Número de porciones4-5 piezas
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Masa
- 1 kg Harina de trigo
- 400 g de Huevo entero
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400 g de Margarina Flex Magnifica ®
- 200 mL Agua
- 300 g de Azúcar
- 30 g Leche en polvo
- 115 g Galleta oreo® sin relleno
- 10 g Levadura en polvo
- 15 g Sal
- Mezclar en una batidora con gancho todos los ingredientes excepto la margarina y la galleta oreo® a velocidad media durante 15 min.
- Incorporar la Margarina Flex Magnífica® y continuar mezclando a velocidad media hasta obtener una masa elástica, tenaz y no pegajosa.
- Finalmente incorporar la galleta oreo® triturada al momento de forjar la masa.
- Dejar reposar en una charola previamente engrasada con aceite durante 60 min a 30°C.
- Tornear la masa y dejar reposar en refrigeración 1 h.
- Retirar de refrigeración y cortar las piezas de pan (450 g), bolear y colocar en una charola previamente engrasada.
- Colocar las canillas y dejar fermentar durante 60 min o hasta doblar su tamaño.
- Precalentar el horno a 160°C y hornear durante 40 min.
- Mezclar galleta molida y azúcar, barnizar con Flex Magnífica® y polvear con la mezcla de galleta.
