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Hecho con Carrancedo

Pan de muerto de oreo

CarrancedoPanadería
  • Tiempo de cocción40 min
  • Tiempo de preparación2.5 h
  • Número de porciones4-5 piezas
  • Masa
    • 1 kg Harina de trigo
    • 400 g de Huevo entero
    • 400 g de Margarina Flex Magnifica ®
    • 200 mL Agua
    • 300 g de Azúcar
    • 30 g Leche en polvo
    • 115 g Galleta oreo® sin relleno
    • 10 g Levadura en polvo
    • 15 g Sal

  1. Mezclar en una batidora con gancho todos los ingredientes excepto la margarina y la galleta oreo® a velocidad media durante 15 min.
  2. Incorporar la Margarina Flex Magnífica® y continuar mezclando a velocidad media hasta obtener una masa elástica, tenaz y no pegajosa.
  3. Finalmente incorporar la galleta oreo® triturada al momento de forjar la masa.
  4. Dejar reposar en una charola previamente engrasada con aceite durante 60 min a 30°C.
  5. Tornear la masa y dejar reposar en refrigeración 1 h.
  6. Retirar de refrigeración y cortar las piezas de pan (450 g), bolear y colocar en una charola previamente engrasada.
  7. Colocar las canillas y dejar fermentar durante 60 min o hasta doblar su tamaño.
  8. Precalentar el horno a 160°C y hornear durante 40 min.
  9. Mezclar galleta molida y azúcar, barnizar con Flex Magnífica® y polvear con la mezcla de galleta.