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Tiempo de cocción 40 min Tiempo de preparación 2.5 h Número de porciones 4-5 piezas
Masa
1 kg Harina de trigo
400 g de Huevo entero
400 g de Margarina Flex Dorela ®
200 mL Agua
80 g de Splenda®
30 g Leche en polvo
100 g Plátano tabasco
10 g Levadura en polvo
15 g Sal
Mezclar en una batidora con gancho todos los ingredientes excepto la margarina y el plátano a velocidad media durante 15 min.
Incorporar la Margarina Flex Dorela ® y el plátano continuar mezclando a velocidad media hasta obtener una masa elástica, tenaz y no pegajosa.
Dejar reposar en una charola previamente engrasada con aceite durante 60 min a 30°C
Tornear la masa y dejar reposar en refrigeración 1 h.
Retirar de refrigeración y cortar las piezas de pan de 450 g, bolear y colocar en una charola previamente engrasada
Colocar las canillas y dejar fermentar durante 60 min o hasta doblar su tamaño.
Pintar el pan con huevo y espolvorear ajonjolí blanco y negro.
Precalentar el horno a 160°C y hornear durante 40 min