- Tiempo de cocción40 min
Tiempo de preparación2.5 h
Número de porciones4-5 piezas
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Masa
- 1 kg Harina de trigo
- 400 g de Huevo entero
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400 g de Margarina Flex Dorela ®
- 200 mL Agua
- 80 g de Splenda®
- 30 g Leche en polvo
- 100 g Plátano tabasco
- 10 g Levadura en polvo
- 15 g Sal
- Mezclar en una batidora con gancho todos los ingredientes excepto la margarina y el plátano a velocidad media durante 15 min.
- Incorporar la Margarina Flex Dorela® y el plátano continuar mezclando a velocidad media hasta obtener una masa elástica, tenaz y no pegajosa.
- Dejar reposar en una charola previamente engrasada con aceite durante 60 min a 30°C
- Tornear la masa y dejar reposar en refrigeración 1 h.
- Retirar de refrigeración y cortar las piezas de pan de 450 g, bolear y colocar en una charola previamente engrasada
- Colocar las canillas y dejar fermentar durante 60 min o hasta doblar su tamaño.
- Pintar el pan con huevo y espolvorear ajonjolí blanco y negro.
- Precalentar el horno a 160°C y hornear durante 40 min
