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Solo professional 31% 1L packaging

Solo Professional 31% Liaison et foisonnement 1L

  • A utiliser comme alternative à la crème
  • Reliure rapide, temps de réduction court
  • Stable dans les préparations chaudes, acides et alcoolisées et au bain marie
  • 2,5 fois plus de volume lorsqu'il est fouetté

Solo liaison et foisonnement 31% est une alternative à la crème à base de babeurre et d'huiles végétales.

pour les chefsVégetarienSans Glutenalternative à la crèmeSolo

Poids unitaire: 1L

colis: 8x1L

Cette alternative à la crème fournit une liaison rapide, fouetté jusqu'à 2,5 fois plus de volume et est donc excellent à utiliser comme base ou ingrédient dans les soupes, les sauces, les desserts ou comme chantilly. Stable à haute température, au bain-marie (ne caille pas et ne forme pas de peau) et donne également un résultat stable dans les plats avec des acides ou de l'alcool. À utiliser comme crème non sucrée, mais du sucre et / ou du liquide peuvent facilement être ajoutés pendant le fouettage. Solo liaison et foisonnement 31% est sans gluten et convient à un régime végétarien.

  • Pour les chefs
  • Alternative à la crème
  • Végétarien
  • Sans Gluten

Télécharger la fiche technique

BABEURRE (68%), huiles végétales (30%) (palme totalement hydrogénée, coco, palme), amidon modifié de maïs, émulsifiants (E473, E471, E322 (SOJA)), BABEURRE en poudre (0,3%), épaississants (E412, E410)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g de produit tel que vendu

Energie

1258KJ / 302 kcal

Matières grasses

31g

dont acides gras saturés

28g

Glucides

4,3g

dont sucres

3,5g

Protéines

2,4g

Sel

0,1g