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recipe image Champi burger by Bart De Pooter**
Vers l'aperçu

Champi burger by Bart De Pooter**

Change your cheese burger: 100% végétalien, développé par Bart De Pooter**

Violife Vegan Champi Burger. Alternative végétale au cheeseburger développée par Bart De Pooter (chef 2 étoiles Michelin).

  • 20 min
  • Portions 1

Ingrédients

BURGER
BURGER BUN
  • Pastridor steakhouse burger bun grillé
SAUCE CREAMY
ÉCHALOTES CONFITES
  • 2 échalotte épluchées
  • 30 gramme huile d'olive
  • 2 brins feuille de thym
  • 5 gramme sel
MÉLANGE DE CHAMPIGNONS
  • 80 gramme champignon
  • 20 gramme pleurotes
SALADE MIX
  • 20 gramme mâche
  • 20 gramme cresson de fontaine

Etapes de préparation

  1. BURGER: Assaisonnez le burger avec du sel, faites chauffer la phase dans une poêle. Placez le hamburger dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant des deux côtés. Poivrez et placez 2 tranches de Gouda végétal Violife sur le burger. POUR LA FONTE OPTIMALE de Violife: Verser un filet d'eau dans la poêle et couvrir avec un couvercle, pour que la vapeur soit piégée. Cela aide le fromage végétal à fondre sur le burger.
  2. SAUCE CREAMY: bien mélanger
  3. ÉCHALOTES CONFITES: Couper en anneaux de 2 cm Faites chauffer l'huile dans une poêle et saupoudrez le sel. Faites cuir lentement les rondelles d'échalote jusqu'à ce qu'elles soient joliment caramélisées, puis retournez les échalotes, ajoutez le thym dans le plat, couvrez avec une feuille et faites cuire au four @180°C pendant 5 minutes Laissez refroidir
  4. MÉLANGE DE CHAMPIGNONS: Faites chauffer un peu de Phase dans une poêle et faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
  5. BURGER ARCHITECTURE: chignon inférieur, sauce creamy, mélange de salades, burger, échalotes, mélange de champignons, chignon supérieur

Testimonial Violife Bart De Pooter**

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