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recipe image Cheesecake
  • pour les boulangers pâtissiers
  • Végétarien

Cheesecake

Cheesecake

Etapes de préparation

Cheesecake

Cheesecake aux fruits

  • Temps de préparation20 minutes
  • Temps de cuisson1 heurs 10 minutes
  • PortionsPortions 12

Ingrédients

Pour le fond
  • 200 g type Petit Beurre, biscuits au beurre, en croquant
  • 80 g Phase
Pour le cheesecake
  • 600 gramme Rama Nature
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • jus de 1 citron
  • 100 g de maïzena
  • 200 ml Flora Plant 31% alternative à la crème laitière végétale
Pour les fruits rouges
  • 400 g de fruits rouges mélangés (peuvent être congelés)
  • 20 g Phase
  • 1 dl d'eau sucrée
  • Jus de 1 citron

Etapes de préparation

Pour le fond
  1. Mélanger la Phase avec le biscuit croquant.
  2. Étaler sur du papier beurre dans votre moule à cake, presser immédiatement et cuire au four chaud pendant 10 min.
  3. Laisser refroidir.
Pour les fruits rouges
  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition, poursuivre la cuisson à feu doux.
  2. Laisser refroidir.
Pour le cheesecake
  1. Préchauffer le four à 170 ° C.
  2. Placer le Rama Creamy Delight dans un bol à mélanger et battre.
  3. Mélanger les œufs et les jaunes, le sucre et le jus de citron.
  4. Mélanger jusqu'à consistance mousseuse.
  5. Incorporer la maïzena.
  6. Battre la Flora 31% et plier-la enfin sous le cheesecake.
  7. Graisser le moule à gâteau, à base de biscuit refroidi, avec un peu de Phase et ajouter la farce.
  8. Cuire au four 30 min à 170 ° C puis réduire à 150 ° C et cuire encore 30 min.
  9. Retirer du four et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Servir
  1. Servir une tranche de cheesecake et terminer avec une cuillerée de sauce aux fruits rouges, tiède ou froide, et un peu de menthe hachée