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recipe image Moules aux épices et à la crème
  • Pour les chefs

Moules aux épices et à la crème

Moules aux épices et à la crème

Etapes de préparation

  • Prêt en20 minutes
  • PortionsPortions 10

Ingrédients

  • 1dL de Phase
  • 2 courgettes, nettoyées et coupées en tranches
  • 2 poivrons pointus, dénoyautés et tranchés
  • 400 g de mini champignons shitake, brossés
  • 1 gousse d'ail, nettoyée et pressée
  • 2 oignons rouges, nettoyés et coupés en fines tranches
  • 4 brins de romarin
  • 10 kg de Moules de Zélande Jumbo, rincées plusieurs fois à l'eau froide et barbe enlevée
  • 4 dl de lait de coco
  • 4 dl de Flora Plant 15
  • 60 g de pâte de curry vert, au goût

Etapes de préparation

  1. Réchauffez votre ragoût de moules avec Phase et mettez-y les légumes, faites-les cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  2. Ajoutez les moules et laisser mijoter à feu vif pendant 4 minutes.
  3. Enlevez le feu et secouez.
  4. Ajoutez le lait de coco, le curry vert et Flora Plant 15, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes sous le couvercle.
  5. Vérifiez la cuisson des moules et servir avec des frites, ou des pâtes