Moules aux épices et à la crème

Moules

Moules aux épices et Flora 15%

1 dl Phase
2 courgettes, nettoyées et coupées en tranches
2 poivrons pointus, dénoyautés et tranchés
400 g de mini champignons shitake, brossés
1 gousse d'ail, nettoyée et pressée
2 oignons rouges, nettoyés et coupés en fines tranches
4 brins de romarin
10 kg de Moules de Zélande Jumbo, rincées plusieurs fois à l'eau froide et barbe enlevée
4 dl de lait de coco
4 dl Flora 15% alternative à la crème laitière végétale
60 g de pâte de curry vert, au goût

Réchauffez votre ragoût de moules avec Phase et mettez-y les légumes, faites-les cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Ajoutez les moules et laisser mijoter à feu vif pendant 4 minutes.
Enlevez le feu et secouez.
Ajoutez le lait de coco, le curry vert et Flora Plant 15%, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes sous le couvercle.
Vérifiez la cuisson des moules et servir avec du pain plat, du levain ou des nouilles en verre et déguster.