Soupe à la tomate
Soupe aux tomates et Solo 15%
Temps de préparation50 minutes
PortionsPortions 10
Ingrédients
- 3 gros oignons, nettoyés, hachés grossièrement
- 2 poireaux, nettoyés et lavés, hachés grossièrement
- 3 grosses carottes, nettoyées, hachées grossièrement
- 1dl Phase Plus
- 3 kg de tomates à soupe, coupées en gros morceaux
- 1 touffe d'herbes: thym, laulier, romarin
- 10g de sucre en poudre
- 4 L de bouillon de légumes
- 5dl Solo Professional 15% culinaire
Option de garnitures
- 1,5 kg de viande hachée (poulet ou demi et demi)
- 2 dl Phase Plus
- 1 kg de cubes de tomates
- persil plat frais
Etapes de préparation
Garneeroptie:
- Option garniture: Faites des boules de soupe égales à partir de la viande hachée. Réchauffez votre poêle avec la Phase Plus et faites-y frire les boulettes de viande, savoureuses avec une croûte. Poursuivre la cuisson sous le couvercle.
- Réchauffez la Phase Plus dans votre ragoût et faites mijoter les légumes, laissez-les devenir beaux et vitreux, colorez-vous légèrement.
- Mélangez les tomates avec l'herbe et le sucre, laisser mijoter encore 5 minutes.
- Versez le bouillon et laissez mijoter 30 minutes sous le couvercle.
- Mélangez la soupe dans votre mixeur ou avec le mixeur plongeant.
- Pour une soupe lisse, passez-la à travers un tamis fin.
- Terminez la soupe avec la Solo15% et, si nécessaire, assaisonnez avec du poivre et du sel de mer supplémentaires.
