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Comment l’intégrer dans la cuisine. À tout coup.

La cuisine peut être un environnement stressant où tout bouge à un rythme effréné — c’est pourquoi de nos jours, il ne faut pas seulement travailler fort; il faut aussi travailler intelligemment.

Dans un restaurant, en plus de travailler fort, il faut travailler intelligemment

Nous savons tous que les chefs travaillent fort. Mais il est difficile de maintenir une qualité constante dans la cuisine lorsque les budgets sont limités et votre brigade est étirée à la limite. Les chefs cuisiniers tombent malades, les chefs de partie ne se présentent pas, et parfois vous ne pouvez trouver le personnel qu’il vous faut pour préparer les plats de première qualité que vous voulez offrir.

Dans le marché concurrentiel actuel, il ne suffit pas de travailler de plus en plus fort. Pour maintenir une forte passion et des normes élevées – même si vous manquez de personnel parfait – vous devez être créatif avec vos ressources.

Faites des choix intelligents pour optimiser le rendement de votre cuisine

Derrière chaque grand chef qui opère sa magie près de la cuisinière, il y a une montagne de préparation, de procédures et de choix créatifs et intelligents. Votre personnel n’est pas formé? Utilisez des produits qui aident à maintenir une constance dans la cuisine, chaque jour. Le temps est précieux et le budget est limité. Commencez par les éléments de base : les composantes adéquates pour préparer des recettes gagnantes.