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1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
1 carotte moyenne, hachée
1 branche de céleri, hachée
1 L bouillon de poulet ou de légumes
5 g de ciboulette finement hachée
1 petit oignon, haché
2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
sel et poivre fraîchement moulu, au gout
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et cuire l'oignon, le céleri, la carotte, les pommes de terre et la courge 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Versez suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et incorporer le bouillon restant pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir la soupe et garnir de crème assaisonnée et de ciboulette.
Portions4
45 ml de crème RAMA ou FLORA assasionnée de sel et de poivre
30 g Margarine RAMA ou FLORA
