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Dans une sauteuse chaude, faites fondre 3g de beurre végétal puis ajoutez le chou-fleur. Baisser le feu et commencer à dorer d'un côté. Après environ 4 minutes, retournez le chou-fleur et continuez à dorer pendant 4 minutes supplémentaires.
Ajouter le piment et l'ail et faire sauter pendant 15 secondes. Ajouter le vinaigre de xérès et cuire encore 15 secondes, puis ajouter le beurre végétal Flora et faire une émulsification.
Assaisonner de sel et de poivre puis terminer avec le persil haché.
Pour l'assiette, utilisez une cuillère à fentes pour sortir les steaks de chou-fleur, puis versez la sauce à la poêle sur le dessus et servez.
Portions2
