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1,5 g de jalapeno, tranché très fin sur une mandoline
1 gros épi de maïs
6 g ail haché
6 crevettes géantes (21/25), pelées, déveinées, assaisonnées de sel et de poivre
16 g of petites tomates anciennes, coupées en quartiers
60 ml vin blanc
Le zeste d'un citron vert plus le jus d'un quart de citron vert
56 g of Mélange Style Européen Rama
Retirer les grains de l'épi de maïs, faire revenir dans 28g de Rama fondu à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer de la poêle avec une cuillère à trous et réserver.
Ajouter les 28g de Rama restants dans la poêle chaude et faire fondre
Ajouter les crevettes et faire sauter 1 min de chaque côté
Ajouter le maïs, faire sauter une minute supplémentaire, puis ajouter les tomates et l'ail et faire sauter.
Ajouter le citron vert et le vin blanc et laisser réduire pendant une minute, puis ajouter le beurre, la coriandre et le jalapeno et assaisonner au goût.
Servir tel quel ou sur des pâtes aux cheveux d'ange.
Portions2
