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Überraschend leicht.
Mit köstlichem Ziegenkäse und Flora Plant 15 % wird dieses Risotto zu einem exquisiten und doch überraschend leichten Gericht
Zutaten für 10 Portionen Schwierigkeit
Mittel
Zutaten
2 kg Arborio-Risottoreis
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
500 g Pecorino
250 g Meeresfenchel-Microgreens
300 ml Flora Professional Plant zum Kochen 15% Fett
2 grosse weisse Zwiebeln, fein gewürfelt
1 kg Ziegenkäse
1 kg Erbsen
200 g eingelegte Senfkörne
Öl
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
Den Arborio-Reis zugeben und mit anschwitzen.
Nach und nach mit Gemüsefond aufgiessen, bis der Reis gar ist. Abschmecken.
Flora Plant 15 % zugeben, um dem Risotto eine besondere Cremigkeit zu verleihen.
Dann die Erbsen und den Ziegenkäse unterheben.
Zum Servieren das Risotto auf einen Teller geben und den Pecorino darüberhobeln. Mit Meeresfenchel- Microgreens und eingelegten Senfkörnern garnieren.