Keripik Paella Vegan
Bisakah Anda mendapatkan rasa paella sepenuhnya dalam kudapan keripik?
- 0,1 g safron
- 0,3 g lada hitam
- 0,4 g daun rosemary
- 0,4 g daun thyme
- 20 g bawang putih geprek
- 200 g beras risotto Arborio
- 30 g bawang bombay cincang kasar
- 30 g minyak zaitun extra virgin
- 4 g 4 g paprika asap
- 5 g kombu
- 6 g garam
- 60 g tomat cincang kasar
- 600 ml kaldu sayur
- Garam laut asap
- Campurkan semua bahan ke dalam kantong vakum.
- Vakum dengan kekuatan penuh, di dalam mesin vakum makanan.
- Kukus di dalam combi-steamer sampai empuk, kira-kira 30 menit.
- Lumatkan dengan blender hingga lembut.
- Oleskan tipis-tipis di baki pengering, taburi garam laut asap, dan keringkan dengan suhu 60 C sampai garing dan renyah; kira-kira 2 hingga 3 jam.
