Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Saus nabati

Mungkinkah membuat saus dengan rasa daging yang kaya hanya menggunakan sayuran?

Chef
    • 100 g minyak zaitun
    • 0,4 g Xanthan gum
    • 10 g kombu
    • 10 g puree tomat
    • 100 g bit merah, diiris tipis
    • 100 g brokoli, diiris tipis
    • 150 g bawang bombay, dicincang
    • 150 g wortel, diiris tipis
    • 2 g pektin
    • 2500 g air
    • 4 g garam
    • 450 g kembang kol, diiris tipis
    • 450 g diiris tipis
    • 60 g bawang putih cincang
    • 60 g irisan jamur shitake
    1. Campurkan sayuran dengan jamur shitake, kombu, puree tomat, dan minyak zaitun.
    2. Oleskan secara merata pada 2 nampan dan panggang dalam oven, pada suhu 150 C, selama 45 menit.
    3. Masukkan sayuran panggang ke dalam panci, tambahkan air, dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
    4. Saring sayuran tersebut ke panci bersih, dan kurangi tiga perempatnya.
    5. Dalam panci tersebut, kocok Xanthan gum, garam, pektin.