Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
patiekalas iš augalinių produktų, bulvių košė

Augalinių patiekalų receptų idėjos

Augalinis maistas - ne tik veganams, juo domisi vis daugiau žmonių, propaguojančių sveiką gyvenseną ir teikiančių pirmenybę subalansuotai mitybai

Atėjo daržovių era! Etiškumo, tvarumo ir klimato kaitos klausimų aktualumas skatina vis daugiau žmonių domėtis augalinio maisto mityba.

Nepriklausomai nuo to, ar visiškai atsisakoma mėsos, ar tik sumažinamas jos vartojimas. Gerai apgalvoti ir subalansuoti patiekalai, kurių dėmesio centre daržovės - puikus būdas atrasti naujus patiekalus ir pritraukti naujų klientų.

Sezoninės daržovės atspindi mūsų metų laikus ir suteikia jūsų virtuvei natūralių spalvų, skonių ir tekstūrų. Daržovės - įvairiapusiškas ingredientas, kuris gali sublizgėti ne tik kaip mėsos ar žuvies garnyras. Išmokite išnaudoti daržovių potencialą ir sustiprinkite savo meniu keliomis gudriomis idėjomis.

virėjas, patiekalas iš augalinių produktų, žirniai

Išnaudokite savo grilio galimybes – patiekite mažesnį mėsos gabalėlį su daržovėmis ar žalumynais. Galbūt tai galėtų būti kreminės krienų salotos ir bulvytės su įvairiomis daržovėmis bei švelniu lapinių kopūstų ir „Radicchio“ salotomis?

Maksimalus garnyras – lengvas užkandis tampa meno kūriniu, kai daržoves panaudojate kūrybingai. Raskite keletą paprastų bei gardžių ingredientų ir gerai apgalvokite jų pateikimą. Kepta anties krūtinėlė tampa vienu patraukliausių patiekalų, kai ją patiekiate ant kreminės gumbinių salierų tyrės kartu su sous vide būdu keptais burokėlių kubeliais, traškiais morkų gabalėliais ir anyžiais.

• Atnaujinkite klasikinius patiekalus – naudokite sezonines daržoves, kad pagamintumėte naujas klasikinių ir visų pamėgtų patiekalų variacijas. Gaminkite aštrias Azijos šalių įkvėptas salotas arba daržovių apkepus. Pasiūlykite grybų pyragą „Tarte Tatin“ su balzaminiame acte karamelizuotais šalotiniais svogūnais arba į įprastą daržovių „Mirepoix“ įmaišykite burokėlių.

kedro riešutai, patiekalas iš augalinių produktų, makaronai, pievagrybiai, grietinėlė

Sous vide Atskleiskite geriausias daržovių, pavyzdžiui, brokolių, skonines savybes. Gaminkite juos sous vide būdu prieš patiekdami jas salotose ar makaronų patiekaluose. Dėl šios technikos daržovės išlaikys savo spalvą ir tobulą traškumą.

Kepkite druskoje Visos daržovės nuo įvairiaspalvių morkų iki gumbinių salierų, įgauna saldų ir malonų skonį, kuomet jos kepamos druskoje. Patiekite kaip garnyrą arba leiskite šakniavaisiams dominuoti, užtarkuodami ožkos sūrio arba pagardindami pesto padažu ir žolelėmis.

• Marinuokite Patiekite greitai marinuotus priedus, tokius kaip saldus supjaustytas svogūnas acte, arba išdrįskite pabandyti daugiau laiko reikalaujantį konservavimo metodą – fermentavimą. Marinuotas saldumynas gali iškelti paprastą tortiliją, mėsainį ar bulvių salotas į naujas aukštumas.

• Troškinkite Troškinkite kietesnes daržoves, tokias kaip bulvinės saulėgrąžos, nedideliame kiekyje sultinio arba vandenyje su šviežiais lauro lapais ir apelsino žievele. Šie skanėstai gali pakeisti bulves bet kuriame patiekale, pavyzdžiui, puikiame troškinyje ar vegetariškoje sriuboje.

Skrudinkite Išbandykite šį tą naujo: paskrudinkite ridikus su medumi, citrina ir juodaisiais pipirais. Jie puikiai derės su žuvimi arba iškels jūsų makaronų salotas į neregėtas aukštumas.

Kepkite orkaitėje Lengvos keptos saldžiosios bulvės prie česnakais kvepiančio šakniavaisių „Gratin Dauphinois“... Leiskite kietesnėms daržovėms kepti lėtesniu tempu, kad skoniai ir saldumas geriau atsiskleistų.

Tyrė Garintos arba sous vide būdu pagamintos daržovės lengvai gali tapti įspūdinga ir nuostabia tyre – estetišku, skaniu ir maloniu papildymu jūsų lėkštėje. Derinkite su traškios tekstūros ingredientais, kurių derinys sukurs ypač malonią mėgavimosi maistu patirtį.

Kepkite keptuvėje Manote, kad žiedinis kopūstas yra nuobodus? Pabandykite nustebinti savo svečius minkštu ir saldžiu keptu žiedinio kopūsto kepsniu su apkeptais kraštais. Arba kepkite gėles džiūvėsėliuose, kad sukurtumėte prikausomybę keliančius puikaus skonio kąsnelius.

• Rūkykite Lengvai parūkytos daržovės gali suteikti naują gyvenimą seniems klasikiniams patiekalams. Pabandykite lengvą užkandį iš rūkytų smidrų su olandišku padažu, kad išlaikytumėte svečių dėmesį.

Kepkite ant grotelių Galvokite plačiau ir patiekite šiltas rudenines salotas su ant grotelių keptomis trūkažolėmis ir graikiniais riešutais. Taip kepti lengva ir sveika, be to, atskleidžiami intesyvūs ingredientų skoniai.

• Garinkite Kartais leiskite paprastam bet fantastiškam produktui sublizgėti. Virimas garuose išlaiko švarius, šviežius skonius ir yra tobulas būdas gaminti gležnesnes daržoves, tokias kaip smidrai, brokoliai, žirniai ar cukinijos.

„Macha latte“ su pyragu