Gratin dauphinois
Gratin dauphinois met FloraPlant 15%
Bereidingstijd20 minuten
Kooktijd20 minuten
Porties10 porties
Ingrediënten
- 2 kg aardappelen vastkokend
- 5 dl volle melk (of sojamelk voor een vegan versie)
- 5 dl Flora 15%
- 4 teentjes knoflook, schoongemaakt en geperst
- 8 g grof zeezout
- 3 g gemalen zwarte peper
- 1 geraspte nootmuskaat
- 1 dl Phase
Instructies
- Breng Flora Plant 15%, de melk en de knoflook en kruiden aan de kook in een grote pan.
- Schil en was de aardappelen.
- Snijd ze met de mandoline in plakjes van 2 à 3 mm. Niet meer wassen, het zetmeel werkt als een hechtmiddel.
- Verwarm de oven voor op 190 ° C
- Verdeel de aardappelschijfjes over het Flora-mengsel en laat ze op laag vuur koken, af en toe roeren.
- Verdeel de aardappelen over een ovenschaal en wrijf ze tegen elkaar.
- Werk af met een beetje Phase.
- Bak en kook verder in uw hete oven gedurende ongeveer 20 minuten.
