Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Gratin dauphinois
  • voor de chefs

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Instructies

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois met FloraPlant 15%

  • Bereidingstijd20 minuten
  • KooktijdKooktijd20 minuten
  • Porties10 porties

Ingrediënten

  • 2 kg aardappelen vastkokend
  • 5 dl volle melk (of sojamelk voor een vegan versie)
  • 5 dl Flora 15%
  • 4 teentjes knoflook, schoongemaakt en geperst
  • 8 g grof zeezout
  • 3 g gemalen zwarte peper
  • 1 geraspte nootmuskaat
  • 1 dl Phase

Instructies

  1. Breng Flora Plant 15%, de melk en de knoflook en kruiden aan de kook in een grote pan.
  2. Schil en was de aardappelen.
  3. Snijd ze met de mandoline in plakjes van 2 à 3 mm. Niet meer wassen, het zetmeel werkt als een hechtmiddel.
  4. Verwarm de oven voor op 190 ° C
  5. Verdeel de aardappelschijfjes over het Flora-mengsel en laat ze op laag vuur koken, af en toe roeren.
  6. Verdeel de aardappelen over een ovenschaal en wrijf ze tegen elkaar.
  7. Werk af met een beetje Phase.
  8. Bak en kook verder in uw hete oven gedurende ongeveer 20 minuten.