Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Panna cotta met vanille
  • voor de bakkers
  • voor de chefs

Panna cotta met vanille

Panna cotta met vanille

Instructies

Panna cotta met Flora 31%

Panna cotta Vanille met Flora 31%

  • Bereidingstijd20 minuten
  • Porties10 porties

Ingrediënten

Voor de garnering

Instructies

  1. Warm de Flora® 31% en de melk, tegen het kookpunt.
  2. Snijd de vanillepeulen middendoor en verwijder de zwarte zaadjes. Voeg deze bij de Flora®-melk mix.
  3. Week de blaadjes gelatine in koud water zacht.
  4. Neem de Flora®-melk mix van het vuur en smelt er de uitgeknepen gelatine onder.
  5. Breng de farce in panna-cotta schoteltjes en plaat minimaal 6 uur in koeling.
  6. Warm de Phase® in de koekenpan en stoof de partjes appel aan. Doe er de rozemarijntakjes en vanillepeulen bij en stoof een 5-tal minuten op zacht vuur.
  7. Breng op smaak met citroensap en laat kort opkoken.
Presentatie
  1. Presenteer de panna-cotta met daarbij de appelstoof. Werk af met rozemarijnblaadjes en fijne reepjes citroen zestes.