Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Vijgentaart met vanille
  • voor de bakkers

Vijgentaart

Vijgentaartjes met vanille

Instructies

Vijgentaartjes

Frangipane taartjes met vijgen en vanille, op basis van Flora Plant 35%

  • KooktijdKooktijd18 minuten
  • Porties8 porties

Ingrediënten

Voor de frangipane
  • 100 g water
  • 2 g zout
  • 30 g bloem
  • 80 g Phase
  • 400 g amandelspijs
  • 5 g citroenschil
Voor het deeg
  • 500 g bloem
  • 300 g Phase
  • 150 g suiker
  • 50 g water
Voor de vanillemousse
  • 10 g maizena
  • 2 g vanille
  • 50 g water
  • 500 ml Flora Plant 31%

Instructies

  1. Meng voor het deeg alle ingrediënten en laat het 3 uur rusten in de koelkast
  2. Voor de frangipane, mix alle ingrediënten gedurende 5 min
  3. Voor de vanillemousse, los de maizena op in water en verwarm tot 50 graden, voeg de vanille en Flora 31% toe, klop op tot je een consistent schuim hebt.
  4. Snij cirkels uit het frangipane deeg van 3.5cm.
  5. Bak 18 minuten op 180 graden.
  6. Voeg de vanillemousse toe en garneer met kwartjes vijgen.