use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Chocolademousse, huisgemaakt, luchtig & allergenenvrij
  • vegan

Chocolademousse vegan

Chocolademousse, diepvriesstabiel, luchtig & allergeen vrij

Bereidingswijze

De mousse van onze kinderjaren, 100% plantaardig

De klassieker op het dessert menu, 100% plantaardig : éénzelfde chocomousse voor iedereen

  • Klaar in20 minuten
  • Porties10

Ingrediënten

  • 1 l Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet
  • 282 ml water en 18 gram Natural Whip NewTex by Didess (alternatief voor Aquafaba)
  • 100 g bloemsuiker
  • 500 g vegan chocolade vb. Callebaut callets 811

Bereidingswijze

  1. Smelt de chocolade in de microgolf oven of 'au bain marie'. Laat afkoelen op kamer temperatuur.
  2. Klop het water, de suiker en de Natural Whip (of aquafaba en suiker) op hoge snelheid in de keukenrobot tot een stevig schuim.
  3. Klop de FloraPlant 31% licht lobbig.
  4. Meng de chocolade met de room (in twee delen). Meng dan deze massa onder de opgeklopte Natural Whip (of aquafaba).
  5. Plaats minimum 6 uur in de koeling.
  6. Serveer in 'quenelle' of in glas en werk af met geraspte chocolade en wat extra opgeklopte FloraPlant 31%.
Overschakelen naar plantaardige FloraPlant 31% is beter voor onze planeet. Gebruik je voortaan elke dag dit recept voor je chocolademousse (1liter FloraPlant 31% per dag per jaar ipv zuivel-room 31%), dan verlaag je de ecologische voetafdruk met 1589kg CO2 per jaar. Dit komt overeen met de voetafdruk van het gebruik van een industriële koelkast gedurende 11 weken, 15 weken een combi oven aanzetten of 45 weken lang een industriële vaatafwas gebruiken!