use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Dame Blanche, lactosevrij
  • vegan

Ijsje met chocoladesaus

Dame Blanche, lactosevrij

Bereidingswijze

Vanille ijs met flora plant

Huisgemaakte vanille-ijs met Flora plant 31%

  • Voorbereidingstijd50 minuten
  • Porties10

Ingrediënten

Basisrecept Vanille-Flora-ijs
  • 200 ml water
  • 1 liter Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet
  • 1 grote vanillestok
  • 3 gram xanthaangom
  • 180 g griessuiker
Voor de chocoladesaus
  • 200 g chocolade (melk of puur)
  • 20 g Phase
  • 100 ml Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet
  • 50 g griessuiker
  • 100 g water of koffie
Flora slagroom
  • 500 ml Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet
  • 15 g griessuiker

Bereidingswijze

Voor de chocoladesaus
  1. Warm de Flora® en Phase®, breek er de chocolade in en smelt samen tot een vloeiende massa op zacht vuur of in bain-marie.
  2. Smelt de suiker met water of koffie en meng er de ganache door.
Voor het vanille-ijs
  1. Snijd de vanillepeul doormidden en verwijder de zaadjes.
  2. Warm de Flora® 31% en het water, samen met de vanille, en breng aan de kook. Neem van het vuur.
  3. Voeg de xanthaangom en de suiker toe.
  4. Giet de massa terug in uw kookpan en spatel op zacht vuur tot een mooie binding.
  5. Doe dit op zacht vuur, dit mag absoluut niet koken. Controleer de dikte door een streep te trekken op de spatel, als het niet meer doorloopt is de crème dik genoeg.
  6. Laat afkoelen.
  7. Giet in de ijsroommachine en laat 35 à 40 min turbineren.
Voor de Flora slagroom
  1. Meng de suiker met de room en klop deze met uw planeetmixer tot een luchtig slagroom.
Presentatie
  1. Neem een klein vegan koekje en schik daarop 3 bolletjes Vanille-Flora®-ijs.
  2. Werk af met een straal chocoladesaus en een toef Flora®-slagroom.