.png?h=252&iar=0&w=388&rev=b288f825037d45f5b719d33f94c3c909)
Panna cotta met vanille en coulis van kers
Panna cotta met Flora 31%
Panna cotta Vanille, plantaardig en lactose-vrij met Flora 31%
- 20 minuten
![]()
Voorbereidingstijd - 10 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 l Flora Professional Plant Koken 15% vet
- 180 gram griessuiker
- 1 vanillestok
- 320 ml water + 17 gram Natural Gelatinne Powder NewTex by Didess
Coulis kersen
- 400 gram zure kersen puree
- 250 ml suikerwater 50%
- 2 gram agar agar
Crumble
- 500 gram Vioblock Ongezouten
- 500 gram Amandelmeel
- 500 gram griessuiker
- 500 gram haverbloem
Bereidingswijze
Voor de Panna Cotta
- Haal het merg uit de vanillestok. En hou de stok zelf nog even apart.
- Voeg de Flora 15%, het griessuiker, het water met de natural gelatinne én het merg van de vanillestok samen in een kookpot. Mix alles goed door elkaar met een staafmixer. Nu kan de vanille stok ook in de massa en warm alles samen op tot 80°C.
- Haal van het vuur en verwijder de stok. Mix alles goed door met een staafmixer en vul in potjes en plaats in koeling (min 6 uur)
Voor de crumble
- Kneed alles door elkaar en bak op 170°C 20 min.
Voor de coulis
- Breng alles al roerend aan de kook. Laat even afkoelen. Giet nu een laagje op de Panna Cotta. Werk af met ontpitte kersen.
Overschakelen naar FloraPlant en Vioblock is beter voor onze planeet: Gebruik je voortaan elke dag dit recept voor je panna cotta (1liter FloraPlant 15% per dag per jaar ipv zuivel-room 15% en 500g Vioblock ipv zuivelboter), dan verlaag je op 1 jaar tijd je ecologische voetafdruk met 3.1ton CO2. Dit komt overeen met de voetafdruk van het gebruik van een industriële koelkast gedurende 23 weken, 30 weken een combi oven aanzetten of 89 weken lang een industriële vaatafwas gebruiken!
