use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Plantaardige zwarte knoflooksaus
  • Overview

Plantaardige zwarte knoflooksaus

Plantaardige zwarte knoflooksaus

Bereidingswijze

    Ingrediënten

    • 10 gr Phase Professional Bakken & Braden
    • 10 gr zwarte knoflook ongeveer 5 teentjes
    • 200 gr Flora Professional Plant Koken 15% vet
    • 100 ml rode wijn
    • 2 gr tijmblaadjes
    • 300 ml plantaardige jus
    • 35 gr fijngesneden sjalotjes
    Reductiesaus
    • 50 gr fijngesneden sjalotjes
    • 80 gr champagne azijn

    Bereidingswijze

    1. Fruit de sjalotjes met de tijm in de vloeibare Phase Professional totdat ze doorschijnend zijn.
    2. Voeg de zwarte knoflook en de wijn toe en laat de saus tot de helft inkoken.
    3. Voeg de plantaardige jus toe, laat het geheel even stoven en giet het vervolgens door een puntzeef in een schone pan.
    4. Meng de plantaardige room erdoorheen.
    5. Meng in een steelpan de champagneazijn met de fijngesneden sjalotjes. Laat zachtjes stoven en tot de helft inkoken.