Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
De volle smaak van paella in een knapperige snack.
De volle smaak van paella in een knapperige snack.
Ingrediënten
30 ml extra vergine olijfolie
30 gr grofgesneden ui
20 gr gekneusde knoflook
0,1 saffraandraadjes
0,3 zwarte peper
0,4 rozemarijnblaadjes zonder de takjes
200 gr Arborio risottorijst
4 gr gerookte paprika
5 gr kombu zeewier
6 gr zout
600 ml groentebouillon
60 gr grofgesneden tomaat
gerookt zeezout
Bereidingswijze
Stop alle ingrediënten in een vacuümzak.
Vacumeer op vol vermogen in een vacumeerapparaat.
Stoom ongeveer 30 minuten in een combistomer tot het geheel volledig zacht is.
Meng alles in de blender tot een glad geheel.
Spreid dun uit op de platen van de voedseldroger, bestrooi met gerookt zeezout en laat ongeveer 2 tot 3 uur drogen op 60 °C tot de chips droog en knapperig zijn.