Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Veganistische paellachips

Veganistische paellachips

De volle smaak van paella in een knapperige snack

VeganVoor chefs
    • 30 ml extra vergine olijfolie
    • 30 gr grofgesneden ui
    • 20 gr gekneusde knoflook
    • 0,1 gr saffraandraadjes
    • 0,3 gr zwarte peper
    • 0,4 gr rozemarijnblaadjes zonder de takjes
    • 0,4 gr tijmblaadjes zonder de takjes
    • 200 gr Arborio risottorijst
    • 4 gr gerookte paprika
    • 5 gr kombu
    • 6 gr zout
    • 600 ml groentebouillon
    • 60 gr grofgesneden tomaat
    • Gerookt zeezout
    1. Stop alle ingrediënten in een vacuümzak.
    2. Vacumeer op vol vermogen in een vacumeerapparaat.
    3. Stoom ongeveer 30 minuten in een combistomer tot het geheel volledig zacht is.
    4. Meng alles in de blender tot een glad geheel.
    5. Spreid dun uit op de platen van de voedseldroger, bestrooi met gerookt zeezout en laat ongeveer 2 tot 3 uur drogen op 60 °C tot de chips droog en knapperig zijn.