Chefs, it’s time to skip the cow

We weten dat professionele keukens onder meer druk staan dan ooit tevoren en dat er veel bij jullie op het bord ligt. Rekening houden met verschillende dieetwensen en allergieën, het serveren van de laatste culinaire trends en ook nog een rekening houden met duurzaamheid: hier kun je als horecaondernemer en chef niet meer omheen. Maar het belangrijkste uitgangspunt blijft: de smaak, prestaties en ingrediënten van jouw topgerecht.

Dat is waar ingrediënten zoals Blue Band Roombeter je mee kunnen helpen, een 100% plantaardig alternatief voor roomboter. De rijke en romige smaak van Blue Band Roombeter brengt dezelfde smaakbeleving als roomboter. Het heeft geen invloed op de smaak van jouw kenmerkende gerechten. Roombeter kan alles wat roomboter ook kan, je kan ermee smeren, bakken of koken. Je hoeft dus niks aan te passen in jouw manier van werken.

Skip lege tafels

Je vraagt je misschien af: wat heeft zuivel te maken met lege tafels? Het zijn niet alleen vegans en vegetariërs die op zoek zijn naar plantaardige opties op het menu. Onderschat ook de flexitariër niet, ze zijn met veel: meer dan de helft (55%) van de Nederlanders eet 3 dagen per week óf vaker geen vlees. En ook op die dagen geven ze wél geld uit in (of aan) de horeca. Daarnaast, het aantal gasten met een voedselallergie groeit nog altijd, tegenwoordig heeft haast elk gezelschap een dieetwens of allergie om rekening mee te houden. Daarom is het van cruciaal belang je menu tegemoet te komen aan de wensen van elke gast.

Wanneer je gerechten met onder andere Blue Band Roombeter bereidt kun je de zogenaamde "Veto-stem” voor je winnen. De “Veto-stem” beschrijft wat er gebeurt als een groep mensen een beslissing neemt over waar te gaat eten. De veganist, vegetariër of lactose-intolerante persoon in de groep heeft de veto-stem rond de keuze van de locatie, en deze persoon bepaalt dus het restaurant waar te gaan eten. Het toevoegen van plantaardige ingrediënten, en daarmee ingrediënten voor iedereen, aan je menu heeft dus vooral veel voordelen! Maak je menu zo inclusief mogelijk en vergroot daarmee het aantal gasten.

Koop Blue Band Roombeter hier

MEER RECEPTEN

Skip voor een duurzamere toekomst

Blue Band Roombeter is meer dan een vervanging voor roomboter, het is een stap in de richting van een duurzamere toekomst. Want als je je realiseert dat het 100% plantaardig is, is het dan niet een beetje raar dat planten al jarenlang een omweg door een koe maken voor boter? (Retorische vraag. Ja, dat doet het). Blue Band Roombeter slaat niet alleen het gedoe met een koe over, het heeft ook 81% minder klimaatimpact* (en we hebben een mooi rapport om dat te bewijzen).

Duurzaamheid is geen trend; het is een mondiale beweging om onze natuurlijke hulpbronnen te reserveren en te behouden. De opkomst van bewust consumentisme betekent dat mensen er bewust en actief voor kiezen hun geld uit te geven aan duurzamere producten. In de culinaire wereld vertaalt dit zich in een groeiende vraag naar plantaardige opties.

^*Life Cycle Assessment tool (ontwikkeld bij Quantis) vergelijkt Blue Band Roombeter en roomboter (2023) in Nederland.