Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Zdrowe składniki dań – jak wybrać te najlepsze?

Zdrowe składniki dań – jak wybrać te najlepsze?

Szefowie kuchni mają ogromny wpływ na zdrowie gości – mogą dostarczać pełnowartościowych posiłków oraz edukować w kwestii zdrowego żywienia. Przedstawiamy podstawy zdrowego odżywiania, które powinien znać każdy pracownik branży gastronomicznej.

Goście rozumieją, że jedzenie jest ważne. Daje radość i komfort, jest przyczynkiem do spotkań oraz może pomagać planecie oraz ich organizmom. Dlatego rośnie zainteresowanie zdrowym jedzeniem: goście czytają etykiety w sklepach i wybierają te z prostym składem, włączają do diety superfoods i więcej warzyw czy owoców.

Prowadzenie zbilansowanej diety to nowy styl życia – i my, szefowie kuchni, musimy na ten trend odpowiedzieć.

Na całe szczęście, w zdrowej i odpowiednio ułożonej diecie znajdzie się miejsce dla bardzo wielu produktów i składników. Na jakich oprzeć swoje menu? Jakie wybrać, aby dostarczyć gościom pełnię zdrowia?

Warzywa i owoce w każdym posiłku
Wybierz pełne ziarno
Ogranicz mięso

Czym są zdrowe tłuszcze?

Tłuszcze pełnią ważną rolę w zdrowej diecie, ale mogą być zdradliwe. Nie tylko z powodu wysokiej kaloryczności, ale też ze względu na wpływ na nasz organizm, który może być albo pozytywny, albo negatywny. Zależy to od rodzaju tłuszczu, jakiego używamy.

Mówi się o tłuszczach „dobrych” i „złych”. Jak je rozpoznać? Tłuszcze „dobre” obniżają poziom cholesterolu we krwi. Należą do nich te, które zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe.

Za tłuszcze „złe” uznaje się te, które posiadają nasycone kwasy tłuszczowe. To one podnoszą poziom cholesterolu we krwi i są odpowiedzialne za liczbę zachorowań na schorzenia układu krążenia. „Złe” tłuszcze znajdują się przede wszystkim w produktach odzwierzęcych: maśle, tłustym nabiale i mięsie.

Dlatego, chcą zaoferować gościom zdrową kuchnię, warto zastąpić w niej odzwierzęce masło margaryną opartą na olejach roślinnych.

Margaryny składają się z mieszanek olei roślinnych, jak rzepakowy, słonecznikowy czy lniany, oraz wody i substancji dodatkowych (emulgatorów). Ich naturalny, w dużej mierze roślinny skład jest korzystniejszy dla naszego organizmu niż tłuste produkty odzwierzęce.

Należy pamiętać o tym nie tylko podczas pieczenia i smażenia, ale też w trakcie serwowania śniadań. Wybór opcji roślinnych, jak jednoporcjowe Rama Mini czy Flora Mini, dostarczy gościom świetny smak bez obaw o podniesiony cholesterol.