Zupa serowa z porowym sianem, oliwą pietruszkową i grzankami
ZOBACZ PEŁNY PRZEPISZupa serowa z porowym sianem
Zupa serowa z porowym sianem
- 30 minut
Czas przygotowania 
- 10 porcje
Porcje - łatwy
Składniki
Zupa
- 0,300 kg białej cebuli
- 0,050 kg czosnku
- 0,050 kg Rama Culinesse Profi
- 3,000 l warzywnego bulionu
- 0,400 kg Violife Grecki blok do gotowania
- 0,300 kg Phase Gold tłuszcz do smarowania 72% z maślanką
- 0,400 kg Violife Blok o smaku cheddar
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka listków świeżego oregano
Oliwa pietruszkowa
- 0,050 kg naci pietruszki
- 0,030 kg młodego szpinaku
- 0,150 l Altis Olwia Klasyczna
Grzanki
- 0,080 kg chleba tostowego
- 0,030 l Altis Oliwa Klasyczna
- 0,030 kg Violife Tarty Prosociano
"Siano" z pora
- 0,200 kg pora
Sposób przygotowania
Zupa
- Cebulę i czosnek zeszklij na Ramie Culinesse, dodaj bulion i starty Violife Grecki do gotowania oraz Phase Gold. Zagotuj, a następnie dodaj starty Violife Blok o smaku cheddar. Dopraw solą i pieprzem oraz oregano. Serwuj z grzankami, oliwą pietruszkową i porowym sianem.
Oliwa pietruszkowa
- Oliwę Altis Klasyczną zmiksuj z nacią pietruszki i młodym szpinakiem w Thermomixie przy temperaturze maksymalnie 60°C i przecedź przez drobne sitko z gazą.
Grzanki
- Chleb pokrój, dodaj oliwę Altis i Violife Prosociano. Następnie wysusz w piecu bez wentylatora w temperaturze 120°C przez około 90 minut.
"Siano" z pora
- Pora pokrój na kawałki około 8-10 cm, przetnij wzdłuż, dokładnie umyj, osusz. Następnie pokrój w julienne. Na koniec usmaż we frytkownicy w temperaturze 130°C i przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu.
.png?rev=dc259d3f87084db19c31785f5bfa90b3)
