- 450 g drobno pokrojonego bakłażana
- 10 g przecieru pomidorowego
- 100 g oliwy z oliwek
- 2500 g wody
- 0,4 g gumy ksantanowej
- 4 g soli
- 2 g pektyny
- 450 g drobno pokrojonego kalafiora
- 100 g drobno pokrojonych brokułów
- 150 g drobno pokrojonej marchwi
- 150 g posiekanej cebuli
- 100 g drobno pokrojonych buraków
- 60 g pokrojonych grzybów shiitake
- 60 g posiekanego czosnku
- 10 g kombu
- Połączyć warzywa z grzybami shiitake, kombu, przecierem pomidorowym i oliwą z oliwek.
- Rozłożyć równomiernie na 2 tacach i piec w piekarniku w temperaturze 150°C przez 45 minut.
- Przełożyć upieczone warzywa do garnka, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Przetrzeć przez durszlak do czystego rondla, zredukować o trzy czwarte objętości.
- Wmieszać gumę ksantanową, sól i pektynę.
To samo danie dla wszystkich
Przejście na roślinne tłuszcze i alternatywy śmietan bardzo ułatwia życie
To samo danie dla wszystkich
