Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Wegańskie lody waniliowe

Wegańskie lody waniliowe

dla szefów kuchniFlora Professionaldo gotowaniaalternatywa śmietanyWegańskiWegetariańskibezglutenowy
  •  Przepis na 100 sztuk
  • Ciasto
    • 0,4 kg cukru
    • 0,12 kg drożdży
    • 3 kg maki typ 500
    • 0,3 kg margaryny Rama Pastry
    • 0,06 kg soli
    • 1,4 l zimnej wody
  • Dekoracja
    • 1,0 kg polewa czekoladowa
  • Tłuszcz do przekładania
    • 1,5 kg margaryny Rama Pastry

Ciasto:

  • Utrzeć ciasto na gładko w maszynie spiralnej.
    Temperatura ciasta musi wynosić maksymalnie 22 stopnie!
  • Rozwałkować ciasto wkładając do środka Ramę Pastry i złożyć.
  • Rozwałkować na grubość około 2 cm i złożyć na 4 razy.
  • Rozwałkować jeszcze raz i ponownie złożyć na 4 razy.
  • Odstawić do lodówki na 10 minut owinięte folią, aby nie wyschło.
  • Po odpoczynku rozwałkować i uformować rogaliki.
    Uformowane rogaliki należy jak najszybciej zamrozić lub ewentualnie odstawić do powolnego garowania do komory odroczonego rozrostu.
  • Rogaliki piec w temperaturze 230 stopni przez około 25 minut.

Dekoracja:

  • Po upieczeniu wystudzone rogaliki udekorać polewą czekoladową.

 

Śmietana dodawana do ciepłego sosu się nie warzy

To samo danie dla wszystkich

Przejście na roślinne tłuszcze i alternatywy śmietan bardzo ułatwia życie

To samo danie dla wszystkich