Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Rețetă Crème Brulle

Crème Brulle

Un desert clasic, mereu la modă, care încorporează sfânta trinitate între caramelul perfect crocant care se topește în gură, cea mai fină cremă de ouă și aroma discretă de vanilie.

Rama ProfessionalRama Cremefine Profi 15%Rama Cremefine Profi 31%Smântână pentru gătitSmântână pentru frișcă
  • PorţiiPentru 10
  • Pentru decorare
    • 2 lime
    • pastă de praline
    • 420 ml Rama Cremefine Profi 31%, mixată
    • 4 smochine, tăiate sferturi
  1. Amestecăm și batem toate ingredientele, apoi așezăm amestecul în frigider timp de aproximativ o oră. Verificăm dacă se ridică bule de aer din amestec și le îndepărtăm înainte să transferăm crema în forme individuale.
  2. Așezăm formele în bain-marie și le fierbem 30 de minute la 130 de grade. Imediat ce crema e gătită, punem formele să se răcească în frigider.
  3. După răcire, punem zahăr într-un strat fin peste crema întărită, apoi îl ardem cu o torta până când se caramelizează și devine perfect crocantă.
  4. Pentru servire, adăugăm în mijloc o lingură de pastă de pralină, o lingură de Rama Cremefine Profi 31% mixată (sau echivalentul folosind un sprayer profesional), apoi sferturile de smochine și coaja de lime pentru culoare.
Upfield Professional, Chefi

Soluția universală

De ce trecerea la smântână și grăsimi vegetale vă va ușura viața

Aflați mai multe