VIANOČNÉ ZELENÉ MENU
Jedným z hlavných dôvodov pre začlenenie rastlinných alternatív do Vianočného menu je udržateľnosť. Mnoho ľudí sa snaží znížiť svoj ekologický odtlačok a prispieť k ochrane životného prostredia. Zvolením rastlinných jedál môžeme redukovať emisie skleníkových plynov a spotrebu vody, čo je kľúčový krok smerom k udržateľnejšej budúcnosti.
Okrem toho, rastlinná strava môže priniesť významné zdravotné benefity. Štúdie naznačujú, že konzumácia rastlinných potravín môže znižovať riziko niektorých chorôb, vrátane srdcových ochorení a cukrovky. Rastlinné alternatívy sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, čo podporuje celkové zdravie a vitalitu.
Čo sa týka chutí, mnoho ľudí býva prekvapených, aké lahodné môžu byť rastlinné recepty. Od kreatívnych rastlinných náhrad mäsových pokrmov po pestrú paletu zeleniny a obilnín, existuje mnoho možností, ktoré môžu obohatiť Váš jedálniček. Vianočný stôl sa tak môže stať miestom pre nové objavy a gastronomické radovánky.
Príkladom môžu byť sójové či tofu rezne namiesto tých tradičných alebo, alebo vianočná plnka plná orechov, sušeného ovocia a byliniek. Rastlinné dezerty, ako sú vegánske pečivo alebo napríklad avokádová čokoládová torta, môžu byť lahodnou a zároveň zdravou alternatívou k tradičným dezertom.
Výber rastlinných alternatív do Vianočného menu nie je len o výžive, ale aj o etickom prístupe k potravinám. Mnoho ľudí sa rozhoduje pre rastlinnú stravu z dôvodu ochrany zvierat a zlepšenia pohody zvierat v poľnohospodárskom priemysle. Vianočné obdobie je skvelou príležitosťou na reflektovanie nad tým, ako môžeme svojimi stravovacími voľbami ovplyvniť a podporovať trvalejšie a ohľaduplnejšie zaobchádzanie so zvieratami.
- Kyslá kapusta 500g
- Mrkva 3ks
- Cibuľa 1ks
- Strúčik cesnaku 2ks
- Olej 1,5 PL
- Trstinový cukor 1PL
- Zemiak 4ks
- Hrsť sušených hribov 2
- Sušená slivka 6ks
- Údená paprika 1ČL
- Bobkový list 1
- Soľ
- Umeocot
- Sušené hríby zalejeme horúcou vodou.
- Na oleji skaramelizujeme cukor.
- Následne pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, trochu popražíme a prihodíme kolieska mrkvy.
- Orestujeme a zasypeme mletou sladkou alebo údenou paprikou.
- Nasleduje kyslá kapusta.
- Zase orestujeme, zalejeme vodou, prihodíme aj bobkový list, hríby, slivky a zemiaky nakrájané na kocky.
- Prikryté varíme na slabej teplote, kým nie je všetko mäkké.
Krásny Advent!